老闆十五歲時離鄉到台北拜師學藝，經過多年的習藝後終於能夠獨當一面。但當時因雇主全家移居海外而餐廳歇業，輾轉到其他幾家店服務後，因對料理的理念與雇主不同始終不得志，最後在妻子的建議下頂下一家廣東粥自行創業。

經營廣東粥後生意一直不見起色，此後老闆決定開始改賣已習得多年的手藝料理-客家菜。

自此之後逐漸獲得客人的喜愛且生意蒸蒸日上，心存感恩之際並繼續沿用當時頂讓的店名-金山，希望致力提供給顧客的料理品質能像山一樣的屹立不搖，並讓顧客感受到如金一樣的價值，一路走來皆以此為目標而努力。