情熱 品質 サービス きれい 温かさ
お客様に旨味を満足させて、文化を感動させることができる客家小館です。
店主は15歳の時, 弟子入りのために故郷を離れて台北まで客家料理を勉強して、長年の努力に連れてついに単独で仕事を担当することができました。しかし、その時雇い主の一家が海外に移転するので、レストランを閉店しました。
その後、店主はいくつの店に勤めて、料理の理念が雇い主とずっと合わないので、妻の提案で居抜き店舗を探してお粥の店を自分で創業しました。
ところで、商売がずっと良くない、その後店主は長年勉強した客家料理を売り直すことが決まります。それからお客様の好みを得るに限らず、商売も日増しに向上発展して、それだから感激の気持ちを込めて、その時居抜き店舗の名前―金山を引き続きそのまま用いています。お客様に山のような揺れない料理の品質を提供して、お客様に料理が金のごとき価値を感じさせたいです。今までこの目標のために努力しています。
金山客家小館は1990年に創業しました。
お客様に変わらない伝統的な料理を食べさせたい信念を持って、それだから食材の品質に拘って、サプライアを厳選して、最も新鮮な食材を選んで、さらに料理で厳格な味をつけて、お客様にいつも安心して食べられる店が差し上げたいです
数十年以来、店主は伝統的な客家料理に対して情熱と堅持を持って、それだから客家料理の特色は酸味と辛さが料理の中で味わえます。
この数年間、お客様が前より摂生を心がけて、そのために金山が料理の塩分と油の量を特に減らして、健康な客家料理になります。
